食用明膠是一種天然來源的蛋白質產品。
它通常由蛋白質（85%）、水（13%）和礦物質（2%）組成。 富含人體所需的二十多種必須氨基酸的八種，僅色氨酸除外。

特點：

• 增稠
• 膠凝
• 保水
• 起泡
• 乳化和穩定等特性

Foodmate擁有一系列食用明膠，可廣泛用于糖果、乳制品、飲料、肉類、烘焙、甜點和熟食的生產。

常用系列及型號：

FoodGel™ BS、FoodGel™ BB、FoodGel™ F

凍力范圍：120-300 Bloom g.